• Agricultura geral
• introdução a Agronegócio
• introdução a tecnologia de produtos agropecuários
• noção de zootecnia
• higiene e fitossanidade
• Aquisição de frutas e hortaliças para o processamento
• higiene,limpeza e sanitizaçào na indústria de frutas e hortaliças
• conservação e armazenado de frutas e hortaliças
• controle de qualidade na indústria de frutas e hortaliças
• Gestão na indústria de frutas e hortaliças
• Aquisição do leite para o processamento
• higiene,limpeza e sanitizaçáo na indústria de laticinios
• elaboração de produtos derivados do leite
• conservação e armazenamento do leite e derivados
• controle de qualidade na produção de laticínios
• Gestão na indústria de laticinio
• Aquisição de carnes para o processamento
• higiene,limpeza e sanitizaçáo na indústria de carnes
• elaboração de produtos derivados de carne
• conservação e armazenamento de carnes e derivados
• controle de qualidade na indústria de carnes e derivados
• Gestão na indústria de carne
• Estágio

Perfil profissional

• acompanhar e supervisionar todas as fases da industrialização de alimentos
• analisar,selecionar,classificar e armazenar produtos como : carnes,leite,frutas e hortaliças
• trabalhar no controle do processo indústria, sugerindo melhorias e modificações
• atuar diretamente no desenvolvimento de novos produtos através de pesquisa
• elabora programas de trabalho com metas e organização e qualidade nos processos insdustrias
• determinar analicamente os constituintes dos alimentos e suas propriedades
• identificar e aplicar técnicas mercadológicas para distribuição e comercialização de produtos
• elaborar , aplicar e monitorar programas profiláticos, higiênicos e sanitários na produção agroindústrial
• implementar e gerenciar sistemas de controle de qualidade na produção agroindústrial
• identificar famílias de microorganismos e organismos, diferenciando os benefícios e maleficos
• avaliar,através de testes, o teor nutricional dos produtos sob sua responsabilidade
• preparar relatórios e registros das atividades sob sua supervisão
• atuar na área de processos,determinando as medidas necessárias para a redução de custos e a maximização da qualidade na industrialização do alimentos
• auxiliar o.engenheiro de alimentoslaboração de projetos dos processoa
• Na área da vigilância sanitária,fiscalizar as condições higienicas do dos estabelecimentos agroindustriais
• promover a realização de cooperativas(implementação,assessoria e administração) em latifúndios,carnes,frutas e hortaliças
• gerenciar a comercialização de produtos agroindústria
• promover a realização de cooperativas
• diagnosticar as potencialidades do mercado de produtos agroindustriais
• supervisionaras atividades referentes a manutenção e reparo de equipamentos utilizados na agroindústria
• organizar e monitorar o processo de produção, preparo ,observação e armazenamento da matéria-prima e dos produtos e subprodutos
• trabalhar a transformação de alimentos
• conhecer a parte sanitária dos produtos industrializados,tempo necessário de conservação e materia-prima urilizada
• elaborar projetos
• desempenhar outras atividades compatíveis com a formação profissional
• projetar e aplicar inovações nos processos de montagem ,monitoramento e gestão de wmpreendimentos
• emitir laudos e documentos da classificação e exercer a fiscalização de produtos agroindústrial
• gerenciar e comercializar a digitagação de produtos agroindústrial

Técnico de agroindústria e engenharia de alimentos

Agroindústria de modo geral estuda toda a cadeia da produção, desde a plantação, colheita ,armazenamento e comercialização do produto final , análise microbiológica do produto em laboratório, dessa forma o manipulador de alimento deve atentar para a qualidade pois envolve a saúde da população, sem dúvida que o manipulador é o principal nesse processo , pois ele pode ser a fonte de contaminação. O órgão responsável pela fiscalização é a Anvisa, então o manipulador deve seguir todos os cuidados necessários na produção, até porque a empresa depende disso . Em cursos de agroindústria o aluno é instruído e orientado sobre as boas práticas, Além de aprender sobre frutas e derivados, carne e seus derivados , hortaliças , por exemplo como fazer yougurt , produção de pães(panificação ), também como dita análise em laboratório verificando a qualidade deles. O mercado de trabalho é grande , bem como concurso público para área. A área é abrangente alguns continuam na área outros não , no geral segue a lógica da formação. Para existe um resultado esperado é preciso conhecer toda rede , como clima,temperatura,tipo de solo,nutriente,água, pagras etc, cada fator influência no desenvolvimento ou prejudica , em condições normais e respeitando o tempo o fruto produzido dará o returno do investimento .